お料理レシピ
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2015/07/02
手作りカッテージチーズ
●材料/
牛乳1,000ml、レモン汁大さじ2と1/2
●作り方
1)牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰寸前で火を止め、レモン汁を加えて軽く混ぜて2分ほど置き、分離させる。
2)ザルにガーゼをしき、ボウルの上に置き、1)を流し入れ水気を切る。水分のしぼり加減で200~300gのカッテージチーズができる(ボウルにたまった水分がホエー)。
※レモン汁の代わりに酢でもOK!
※冷やして蜂蜜をかけたり、ケーキの材料にも使えます!
!ホエーの活用法!
●そのままはもちろん、ジャムやドライフルーツと合わせて!
●肉料理に添えたり、みそやマスタード、アボカドなどと混ぜてディップに!
●マヨネーズと半々に合わせてソースに!