お料理レシピ

緑のポテトサラダ

HELLOコープ春号（No.１５８）掲載。

田老町漁協真崎わかめレシピより

材料（４人分）
塩蔵わかめ３０ｇ、じゃが芋３個、アボカド１個、玉ねぎ1/2個、ハム３枚、きゅうり１本、枝豆（冷凍）５０ｇ、マヨネーズ大さじ６、チューブ入りわさび小さじ２、塩・こしょう・レモン汁各適量

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作り方
１）わかめは水で戻し一口大に、ハムは半分にして１cm幅に、玉ねぎは薄く切る。きゅうりは小口切りにして塩でもみ水気を切る。枝豆は解凍してさやから出し、アボカドは２cm角に切りレモン汁を振る。
２）じゃが芋は、電子レンジでやわらかくなるまで加熱して皮をむき、熱いうちに粗くつぶす。
３）２）に、アボカド以外の１）の具材、マヨネーズ、わさびを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
４）最後にアボカドを加えてそっと混ぜ合わせる。

１人分３０２k㎈、食塩相当量０.７g

※わさびが味のアクセントに！