お料理レシピ

さんまのおろし煮

カリッと焼いたさんまと大根おろしの相性はバツグン！ＨＥＬＬＯコープ１３５号に掲載。

●材料／２人分
さんま2尾、大根1/8本、舞茸30g、えのき茸20g、生しいたけ2枚、人参1/4本、A（かつおだし2カップ、みりん大さじ3、薄口醤油大さじ2、濃口醤油・砂糖各小さじ2）、小麦粉大さじ1、三つ葉・塩・サラダ油各少々

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●作り方
１）さんまを三枚におろし、腹骨を取って半分に切る。
２）舞茸とえのき茸は石づきを取って食べやすい大きさにほぐし、椎茸は千切りに。人参はお好みで型抜きし、
塩茹でしておく。大根はおろし、三つ葉は２ｃｍの長さに切る。
３）１）に小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼き、器に盛る。
４）Ａをすべて合わせて鍋でひと煮立ちさせ、きのこ類と大根おろしを加えて、さらにひと煮立ちさせる。
５）３）に４）をかけて、人参を添え、三つ葉を散らす。

●1人分532k㎈