お料理レシピ

野菜たっぷりたまご丼

ＨＥＬＬＯコープ№１３１掲載。さっぱりした甘酢でたくさん食べられますよ。

●材料／２人分
卵３個、人参１/２本、生椎茸２～３枚、ほうれん草１/２束、Ａ（水１カップ、酢大さじ５、砂糖大さじ２、醤油大さじ２、片栗粉大さじ１）、ご飯（どんぶり２杯分）、ごま油・サラダ油各適量

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●作り方
１）人参は千切り、椎茸は２～３㎜の厚さに、下ゆでしたほうれん草は３㎝の長さに切り、ごま油で炒めて冷ましておく。
２）ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、１）を加えて混ぜる。
３）フライパンにサラダ油を熱し、２）を流し入れ半熟状になるまで焼く。
４）どんぶりにご飯を盛り３）をのせる。
５）鍋にAの材料を入れ煮立たせて甘酢あんを作り、４）の上にかける。

●１人分６６３k㎈