お料理レシピ

★星子’Sレシピ★真っ白お豆腐丼

HELLOコープ№170掲載

材料／２人分
ごはん２膳分、県産大豆きぬごし豆腐150g、豚挽肉80g、玉ねぎ（みじん切り）1/8個分、干し椎茸１枚、片栗粉・水 各小さじ１、ごま油・青ネギ少々、
A…生姜（みじん切り）１/2片分、サラダ油小さじ１、
B…干し椎茸の戻し汁+水50cc、鶏ガラスープの素・酒各大さじ1/2、塩・こしょう少々、

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作り方
１）干し椎茸は水で戻し、粗めのみじん切りにする。
２）フライパンにＡを入れて火にかけ、香りがしてきたら豚挽肉を加えてしっかり炒める。１）と玉ねぎを加えてさっと炒め、豆腐を加えて崩しながら炒める。
３）Ｂを加えてひと煮立ちさせ、片栗粉と水を混ぜて加えとろみをつける。火を止め、ごま油をたらす。
４）器にご飯を盛り、３）をかけ、青ネギを散らす。

■1人分 465k㎈、食塩相当量 1.3ｇ

ごはんとの相性がぴったり♪