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2024/03/28
星子’Sレシピ★よだれ鶏
HELLOコープNo.188掲載
材料(4人分)
・鶏むね肉(300~350g)…1枚
・A[はちみつ…小さじ2、塩…小さじ2]
・水…6カップ(1,200ml)
・酒…大さじ1
・B[きび砂糖…15g、黒酢…大さじ1と1/2、醤油…大さじ3、たべるラー油…大さじ1、ごま油…大さじ1/2、お好みですりおろした生姜やにんにく…各少々]
・A[はちみつ…小さじ2、塩…小さじ2]
・水…6カップ(1,200ml)
・酒…大さじ1
・B[きび砂糖…15g、黒酢…大さじ1と1/2、醤油…大さじ3、たべるラー油…大さじ1、ごま油…大さじ1/2、お好みですりおろした生姜やにんにく…各少々]
作り方
1)ポリ袋に鶏むね肉とAを入れて袋の上から揉み込み、最低1時間、できれば半日から一晩おいて味をなじませる。調理の1時間前に室温に戻しておく。
2)鍋に水を沸騰させ、酒を加える。ポリ袋から鶏肉を取り出し入れて蓋をして20秒後に火を消し、常温になるまで冷ます。※茹で汁はスープにアレンジできます。
3)鶏肉を取り出し好みの厚さに切り、Bをかける。
■1人分202kcal、食塩相当量5.3g
※しっとりやわらか!たれをかけずにサラダチキンにしても