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2020/01/14

★星子’S レシピ★豚肉だんごコロコロ!サンラータン風

HELLOコープ初春号(No.167)掲載。

材料/2人分
豚小間切れ80g、A(塩・こしょう各少々、酒小さじ1/2)、片栗粉小さじ1、干椎茸1枚、水溶き片栗粉小さじ1、溶き卵1/2個分、豆腐1/4丁、B(椎茸の戻し汁と水250㏄、鶏がらスープの素小さじ1、醤油・酒各小さじ1/2)、C(春雨(乾燥)10g、ミニトマト4個、D(酢小さじ2、こしょう・ラー油各適量)


作り方
1)干椎茸は水で戻し、軽く絞って千切りにする(戻し汁はで使用)。豆腐は一口大に切る。
2)豚肉は細切りにし、を絡めておく。
3)鍋にを入れ火にかけ沸騰したら、2)に片栗粉を絡めて一口大に丸め、入れる。
4)豚肉に火が通ったら1)を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
5)水溶き片栗粉を加え混ぜて、再び火をつける。とろみがついたら溶き卵を加えて火を止める。
6)お椀にを半量ずつ入れ、5)の半量を注ぐ。

■1人分 219k㎈、食塩相当量 1.2g