お料理レシピ

★星子’Sレシピ★冷やしワンタンスープ

HELLOコープ№190掲載

材料（4人分）

• 鶏挽肉…150g
• ワンタンの皮…20枚
• A［人参・ズッキーニ・玉ねぎ（千切り）…各1/4個分］
• B［水…500ml、鶏ガラスープの素…大さじ1］
• C［酒…大さじ1、おろし生姜…小さじ1、塩…小さじ1/4、醤油…小さじ1/4］
• 塩・こしょう・サラダ油…適量

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作り方
１）鍋にサラダ油とＡを入れ、しんなりするまで炒める。Ｂを入れて一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えたら火を止め、冷蔵庫で冷やす。
２）鶏挽肉にＣを入れてよく混ぜ、ワンタンの皮で包む。
３）鍋に湯を沸かし、２）を茹でて氷水にとり急冷させ、水気を切る。
４）器に１）と３）を盛り付ける。※鶏挽肉はもも肉がおすすめです。
※ワンタンは長く水につけると旨味が逃げるので注意してください。
※ごま油をかけると香りがアップします。

野菜も摂れて、つるんと食べやすい
■1人分180kcal、食塩相当量1.8g