お料理レシピ

星子’Sレシピ★フィンランド風サーモンスープ

HELLOコープNo.196掲載

材料(2人分)
・生鮭(一口大)…2切れ分
・にんにく(みじん切り)…1/2片分
・長ねぎ(斜め薄切り)…25g
・A［人参(乱切り)…1/2本分、じゃがいも(乱切り)…1個分］
・B［水…320cc、コンソメスープの素…1個］
・塩・こしょう…少々
・生クリーム…100cc
・オリーブ油…大さじ1/2
・レモン・ディル(またはパセリ)…適宜 

作り方
１）鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。
２）香りが出たら長ねぎを加えてよく炒める。
３）Ａを加えてさっと炒める。Ｂを加え一煮立ちしたら鮭を加える。
４）Ａが柔らかくなったら、 生クリームを加え塩・こしょうで味を調える。
５）器に盛り付けレモン・ディルを添える。
 
■全量388kcal、食塩相当量1.5g

コクがあるのにあっさり食べられます♪