お料理レシピ

星子’Sレシピ★野菜ジュースでミネストローネ

HELLOコープNo.196掲載

材料(2人分)
・A［ベーコン・人参・セロリ・じゃがいも…各40g、玉ねぎ…50g］
・B［水…50cc、野菜ジュース…200cc、コンソメ(顆粒)…小さじ1/2、はちみつ…小さじ1/2］
・にんにく(みじん切り)…1/2片分
・オリーブ油…小さじ1
・塩・黒こしょう…少々

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作り方
１）Ａは1cmの角切りにする。
２）鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。
３）１）と塩ひとつまみ(分量外)を加えて炒める。
４）野菜が少ししんなりしてきたら、Ｂを加え一度沸騰させる。弱火にしてアクをとりながら約15分煮込み、塩・黒こしょうで味を調える。
 
■全量99kcal、食塩相当量1.6g
 
野菜ジュースで簡単に！味に深みも出ます