お料理レシピ

小松菜と豆腐のチャンプルー

HELLOコープ№191掲載　一関コープたんぽぽこ～ぷ委員会

材料（４人分）

• 産直小松菜（長さ3～4㎝に切る）…１袋（約200ｇ）
• アイコープ県産大豆もめん豆腐…１丁（400ｇ）
• 産直アイコープ豚切り落とし（一口大に切る）…100ｇ
• 玉ねぎ（薄切り）…1/4個
• ごま油…小さじ1
• 溶き卵…１個分
• にんにく（薄切り）…1/2片
• サラダ油…大さじ１
• かつお節…少々
• A［醤油…大さじ１と1/2、鶏がらスープの素…小さじ1、塩・こしょう…少々］

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作り方
１）もめん豆腐は水分をしっかり切る。
２）フライパンにごま油を熱し、もめん豆腐を大きめにちぎって並べる。両面に焼き色をつけて器に取る。
３）同じフライパンにサラダ油を入れ、にんにくと豚肉を中火で炒める。
４）玉ねぎと小松菜を加え、しんなりしたら２）を戻し入れ、Ａと溶き卵を回し入れ火を通す。
５）器に盛り、かつお節をちらす。

■１人分 252kcal、食塩相当量 1.3g

※一皿でボリューム満点のおかずに！