お料理レシピ

野菜たっぷり牛丼

●材料／４人分
牛切り落し３２０ｇ、玉ねぎ大１コ、アイコープ糸こんにゃく１袋、キャベツ適宜、
麩適宜、万能ねぎ５～６本、調味料〔だし汁４００ｃｃ（水とだしの素でも可）、
酒１/２カップ、砂糖大さじ３、みりん大さじ４、醤油１/２カップ弱〕

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●作り方
１）牛肉は一口大に切り、玉ねぎは縦１ｃｍの幅に切る。糸こんにゃくは塩でもみ
　　洗いするか湯通しをして４～５ｃｍに切る。キャベツはざく切りにし、麩はぬる
 　ま湯につけて戻してから、水気を切る。
２）鍋に調味料を入れて煮立たせ、玉ねぎ、糸こんにゃく、キャベツの順に入れ、
　 ひと煮立ちさせて味を調える。
３）２）に麩を加え全体に味がなじんだら牛肉を加えサッと煮て、火を止める。（煮すぎる
　 と肉が硬くなるので注意。）
４）丼にご飯をよそって、３）をのせ、万能ねぎの小口切りを散らす。