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2013/07/11

ズッキーニカレー

野菜の水分だけで水を入れずに作ります!

材料/4人分
豚ひき肉300g、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、人参1/2本、じゃが芋1個、カレールー5~6かけ、オリーブオイル適量
※なす、ピーマン、トマトなど、夏野菜なら何でもOK!


●作り方
1)野菜はすべて1㎝弱くらいのさいの目に切る(人参は小さめに、じゃが芋は大きめに)。
2)フライパンにオリーブオイルを熱してひき肉を炒め、1)の野菜を加えて炒める。
3)2)の野菜に火が通ったら、カレールーをのせて蓋をし、火を止める。

4)カレールーが溶けたら、再び火を付け弱火にし、全体をよくかき混ぜれば出来上がり。

●1人分393k㎈