お料理レシピ

星子’Ｓレシピ★長芋たっぷり！もっちり純白ケーキ

HELLOコープ冬号（No.１６６）掲載。

材料／１５㎝の角型またはパウンドケーキ型２本分
長芋１５０ｇ、米粉１４０ｇ、グラニュー糖１２０ｇ、水６０cc、卵白Mサイズ１個分、栗甘露煮・甘納豆など適量

作り方
１）皮をむいた長芋のすりおろしとグラニュー糖の半量（６０g）、水をボウルに入れてよく混ぜる。
２）別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れて泡だて、メレンゲを作る。
３）１）に２）を加えてさっくり混ぜたら、米粉を加えて再びさっくりと混ぜ型に流す。
４）３）の上全体に栗甘露煮や甘納豆を散らし、蒸気のあがった蒸し器で２０分蒸す。
５）蒸しあがったら型から外し、冷ましてから好みの大きさに切る。

■全量1,451ｋ㎈、食塩相当量0.2ｇ（栗甘露煮5粒、甘納豆50ｇで算出）

※しっとりモチモチでおいしい！