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2021/03/25

星子’Sレシピ★ふわふわ台湾カステラ

HELLOコープ№173掲載


材料(15㎝の丸型)
卵(Mサイズ)3個※卵黄と卵白に分けておく、薄力粉50g、牛乳45g、砂糖40g、サラダ油35g、はちみつ25g、バニラエッセンス少々


作り方
1) サラダ油とはちみつをボウルに入れて湯煎で温める。温めた牛乳を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2) 薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。
3) 2)に卵黄とバニラエッセンスを加えて、均一に混ぜる。
4) 卵白に砂糖を入れて固いメレンゲを作り、3)に3回に分けて加えて混ぜる。
5) 紙をしいた型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで60分前後湯煎焼きする。表面にきつね色の焦げ目がつけばできあがり。

■全量 1,007k㎈、食塩相当量0.8g

※湯煎焼き:天板にお湯を1~2㎝張って焼く。