お料理レシピ

材料（パウンドケーキ型１本分）

・ブロッコリー…100ｇ

・産直生協牛乳…100ml

・生クリーム…200ml

・卵白（冷やしておく）…１個分

・砂糖…50ｇ

・バニラエッセンス…少々

・ミックスナッツ・メイプルシロップ…適宜

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作り方

１） ブロッコリーは子房に分け、熱湯で３分ほど柔らかめに茹でて冷水で冷ます。

２） キッチンペーパーでしっかり水気を取った１）と牛乳をミキサーにかけてペースト状にし、バニラエッセンスを加える。

３） 生クリームはやわらかいツノが立つまで泡立てる。

４） メレンゲを作る。ボウルに冷えた卵白を入れ、ある程度泡立てたら2～3回に分けて砂糖を加え、しっかりと泡立てる。

５） ３）に２）を加えてしっかりと混ぜる。

６） ４）を加えてさっくりと混ぜる。

7） パウンド型にクッキングシートをしき、６）を流し入れて冷凍庫でしっかりと固める。

８） 好みの大きさに切って器に盛り、ミックスナッツやメイプルシロップを好みでトッピングする。
 

■全量 756kcal、食塩相当量0.4ｇ（ミックスナッツ、メイプルシロップは含まず）

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