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2022/06/30

星子’Sレシピ★簡単ブロッコリーアイス

HELLOコープ№179掲載

材料(パウンドケーキ型1本分)
・ブロッコリー…100g
・産直生協牛乳…100ml
・生クリーム…200ml
・卵白(冷やしておく)…1個分
・砂糖…50g
・バニラエッセンス…少々
・ミックスナッツ・メイプルシロップ…適宜

作り方
1) ブロッコリーは子房に分け、熱湯で3分ほど柔らかめに茹でて冷水で冷ます。
2) キッチンペーパーでしっかり水気を取った1)と牛乳をミキサーにかけてペースト状にし、バニラエッセンスを加える。
3) 生クリームはやわらかいツノが立つまで泡立てる。
4) メレンゲを作る。ボウルに冷えた卵白を入れ、ある程度泡立てたら2~3回に分けて砂糖を加え、しっかりと泡立てる。
5) 3)2)を加えてしっかりと混ぜる。
6) 4)を加えてさっくりと混ぜる。
7) パウンド型にクッキングシートをしき、6)を流し入れて冷凍庫でしっかりと固める。
8) 好みの大きさに切って器に盛り、ミックスナッツやメイプルシロップを好みでトッピングする。
 
■全量 756kcal、食塩相当量0.4g(ミックスナッツ、メイプルシロップは含まず)

※ブロッコリー入りとは分からない!?簡単に作れる濃厚アイス