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2011/08/27
ごぼうのヨーグルトサラダ
レシピ提案：及川洋子（コープクッキングアドバイザー）
●材料／４人分
ごぼう１/２本（１５０ｇ）、アイコープ生協牛乳１００ｍｌ、
人参３０ｇ、コーン７０ｇ
Ａ〔コーププレーンヨーグルト大さじ４、マヨネーズ大さ
じ２、塩少々、レモン汁少々〕
七味唐辛子適宜
●作り方
１）ごぼうは細い千切りにし、水にさらしアクを抜く。
２）人参も細い千切りにし、水にさらしパリッとさせる。
３）水切りしたごぼうを鍋に入れ、生協牛乳を加え水分
がなくなるまで炒り煮し冷ましておく。
４）水切りした人参と缶詰のコーンなら汁を切り、冷凍
コーンなら解凍して３）と合わせＡで和える。好みで
七味唐辛子をふる。
