お料理レシピ

もめん豆腐の甘辛卵とじ

HELLOコープ№170掲載

材料／２人分
県産大豆もめん豆腐１丁（400ｇ）、産直さくら卵（溶く）２個、かつおぶし２ｇ
A…めんつゆ（３倍）大さじ２、砂糖・酒各大さじ１
三つ葉適量

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作り方
１）県産大豆もめん豆腐は食べやすい大きさに切る。
２）フライパンの底にかつおぶしを敷き、１）をのせＡを振りかける。蓋をして、中火で約５分煮る。豆腐を裏返し、 再度蓋をして弱火で約５分煮る。
３）卵を回しかけ、豆腐が崩れないようにそっと混ぜて火を止める。器に盛り、三つ葉をのせる。

■1人分 305k㎈、食塩相当量 1.9ｇ

フライパンひとつで完成！