2012/03/29
わかめの佃煮【岩手郡コープわかめレシピコンテスト入賞作品】
のり佃煮と思いきや、わかめの佃煮です。不思議な食感ですよ！
●材料
戻したわかめ１００ｇ、みりん１０ｇ、中ざらめ糖１５ｇ、醤油２０～２２ｇ、白ゴマ適量
＊水で戻したわかめの量に対して、１０％・１５％・２０～２２％になるようにします。
●作り方
１）わかめは水で戻して塩抜きし、３～４ｃｍに切る（たっぷり水を吸わせるのがコツ）。
２）鍋にわかめ、みりん、中ざらめ糖を入れ溶けたら、醤油を加え弱火で茶褐色になるまで煮詰める。
３）粗熱がとれたら、白ゴマを加える。
