お料理レシピ

彩り丼

HELLOコープ秋号（No.１６０）掲載。

材料／２人分
小松菜１株、ブロッコリー1/2房、人参３ｃｍ、パプリカ1/4個、卵４個、めんつゆ（３倍）大さじ１、鶏ひき肉60ｇ、サラダ油適量、ご飯２膳分

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作り方
１）小松菜とブロッコリーは茹でて冷まし、一口大に切る。
２）人参・パプリカは粗みじん切りにする。
３）ボウルに卵を溶き、めんつゆと１）２）を入れて混ぜ合わせる。
４）フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉３０ｇを炒め、色が変わったら３）の半量を流し入れ、ふわっと混ぜながら卵焼きを作り、ご飯にのせる（これを２つ作る）。
 
◆1人分５５７㎉、 食塩相当量１．５ｇ

※お好みで黒こしょうを振っても