お料理レシピ

鶏むね肉のトマト生姜焼き

HELLOコープ№168掲載

材料（2人分）
若鶏むね肉１枚（約250g）、玉ねぎ・トマト各中１個、キャベツの千切り２枚分、A（生姜のすりおろし１片分、醤油大さじ２、酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ１）、サラダ油大さじ１、小麦粉適量

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作り方
１）鶏肉は、皮を取り除いてそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に幅１㎝に切る。
２）トマトは、約1.5㎝の角切りにする。Ａを合わせておく。
３）フライパンにサラダ油を熱し、１）を入れる。中火で約３分焼いたら全体を裏返し、蓋をして弱火で30秒～１分蒸し焼きにする。
４）Ａを加えて強火にし、たれを絡めながら煮詰め、２）を加えて混ぜたら火を止める。
５）器にキャベツの千切りを広げ、４）を盛る。

■1人分295k㎈、食塩相当量2.7ｇ