お料理レシピ

★星子’Sレシピ★チキンとりんごのクリーム煮

HELLOコープ№171掲載

材料／4人分
鶏もも肉（一口大に切る）１枚、りんご・玉ねぎ各1/2個、しめじ1/2パック、バター20ｇ、白ワイン（料理酒でもOK）大さじ２、小麦粉大さじ１、A＜コンソメスープの素（顆粒）小さじ１、水50㎖、生クリーム100㎖＞、塩・こしょう少々

作り方
１）鶏もも肉は塩・こしょうをふる。りんごは一口大に切る。玉ねぎは薄切り。しめじは石づきをとり手でほぐしておく。
２）フライパンに半量のバターを熱し、鶏肉に焦げ目がつくまで強火で焼いて取り出す。
３）同じフライパンを拭いてから残りのバターを入れて溶かし、玉ねぎとしめじをしんなりするまで中火で炒める。火を弱め、小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールをとばす。
４）Ａを加えて混ぜたら、りんごと２）の鶏肉を加えてとろみがつくまで約５分弱火で煮る。
５）塩・こしょうで味を調える。

■1人分328k㎈、食塩相当量0.7ｇ 

★りんごのさわやかな酸味がアクセント♪