お料理レシピ

肉豆腐

●材料／４人分
牛バラスライス、または豚もも切り落し２００ｇ、アイコ
ープ県産もめん豆腐１丁（４００ｇ）、長ねぎ２本、糸こん
にゃく１袋、えのき茸大１パック
調味料A〔水２～２．５カップ、酒大さじ２、醤油大さじ２～
３、みりん大さじ１と１/２、砂糖大さじ１と１/２〕

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●作り方
１）肉は、一口大に切る。
２）豆腐はペーパータオルに包んで水気をふき取り、大き
　 めに切る。長ねぎは斜め切りにする。えのき茸は根元を
 　切り落し、食べやすい長さに切る。糸こんにゃくは塩でも
　 んで熱湯をかけ食べやすく切る。
３）鍋に調味料Aの材料を入れて煮立て、肉を入れて、煮立
　 ったらアクを取る。
４）３）に２）の材料を加え中火で豆腐に味が少しなじむまで
　 煮含ませる。