お料理レシピ

揚げずにチキン南蛮

ＨＥＬＬＯコープ秋号（No．140）に掲載。

●材料／４人分
鶏むね肉２枚、塩・こしょう各適量、片栗粉大さじ２、卵１個、サラダ油適量、南蛮酢（酢・砂糖・醤油・各大さじ４）、タルタルソース適量

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●作り方
１）鶏むね肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。
２）塩・こしょう、片栗粉、溶き卵を加えてよくもむ。
３）多めの油をひいたフライパンを中～強火にし２）を入れ、焦げ目がついたら裏返して弱火で約５分蒸し焼きにする。
４）余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、南蛮酢の材料を加え、汁気がなくなるまでからめる。
５）器に盛り、タルタルソースをそえる。


●1人分245k㎈
（鶏むね肉は、「皮なし」で計算しています。「皮あり」の場合は約90k㎈増となります。）