お料理レシピ

牛肉となすとトマトの醤油炒め

炒めたトマトと醤油の風味。意外なおいしさ新発見！

●材料／４人分
牛肉２５０g（下味：酒大さじ１、塩・こしょう少々、片栗粉大さじ１／２）、なす３本、トマト１個、にんにく１かけ、
サラダ油大さじ３、Ａ（醤油大さじ１と１／２、酒・オイスターソース各大さじ１、砂糖小さじ１、塩・こしょう各少々）、
あらびき黒こしょう少々、万能ねぎ少々

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●作り方
１）牛肉はひと口大に切り、下味をつける。
２）なすは乱切り、トマトは皮を湯むきし大きめのざく切り、にんにくは薄切りにする。
３）フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、なすを炒めて取り出す。
４）３）のフライパンに残りのサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら１）の牛肉を加え、肉の色が変わったら、
３）のなす、トマトを加えて炒める。
５）Ａを加えて味をつけ、黒こしょう、万能ねぎを散らしてできあがり。

●1人分459k㎈