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2012/08/16
ねばねばぶっかけそうめん
レシピ提案:及川洋子(コープクッキングアドバイザー)
●材料/2人分
そうめん(乾)160g、なす1本、ごま油小さじ2、A(アイコープつゆ4倍90ml、
水400ml、みりん大さじ2)、長芋(すりおろして)80g、オクラ5~6本、
刻みのり・大葉の千切り各少量、好みで納豆40g
●作り方
1)なすは細かい乱切りにして、水にさらし水気を切る。ごま油で炒め、
なすがしんなりしてきたら、Aを加え5分ほど煮て、冷ます。
2)オクラはさっとゆで、小口切りにする。
3)そうめんをゆで、冷水で2~3度洗い、ザルに上げる。
4)皿にそうめんを盛り、長芋、オクラ、好みで納豆をのせる。
5)1)を上からかけ、刻みのりと大葉を散らす。