お料理レシピ

ミニミートローフ

●材料／４人分
牛豚合いびき肉３００g、玉ねぎ（みじん切り）１個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ２、卵１個、アスパラガス２本、人参1/2本、プロセスチーズ３０g、マヨネーズ・ケチャップ各適量、サラダ油小さじ１、塩・こしょう各適量

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●作り方
１）フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
２）人参、チーズは、７㎜角の棒状に切っておく。
３）ボウルにパン粉を入れ牛乳をふりかけ、ひき肉、１）、卵を入れ、塩・こしょうを加え、よく練り混ぜる。
４）３）の半量をラップの上に１５㎝角に広げ、アスパラガス１本、２）の半量をのせ芯にして巻いて両端をねじり、竹串で５～６か所穴をあける。残りも同様にする。
５）４）をラップの端を下にして皿にのせ、電子レンジで５～６分、肉汁が透明になるまで加熱し、冷めたらラップをはずす。
６）フライパンにサラダ油を熱して５）を入れ、焼き色を付ける。
７）切り分けて器に盛り、マヨネーズとケチャップを混ぜたソースをかける。

●1人分２９４k㎈